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1.簡(jiǎn)介 酶法分析測(cè)定乳糖的主要原理為β-半乳糖苷酶催化乳糖和低聚半乳糖水解產(chǎn)生D-半乳糖和D-葡萄糖，通過(guò)檢測(cè)D-半乳糖的含量計(jì)算計(jì)算低聚半乳糖的含量，其中乳糖需采用GB5413.5中的液相色譜法進(jìn)行測(cè)定。 目前市場(chǎng)上的D-半乳糖檢測(cè)試劑盒檢測(cè)速度非常慢。因?yàn)镈-半乳糖包括α-和β-兩種形式，并且自然化學(xué)變旋的概率很低，而β-半乳糖脫氫酶往往只識(shí)別β-形式。開(kāi)始孵育時(shí)，由于β-D-半乳糖快速被消

1.簡(jiǎn)介 果聚糖是由一至多個(gè)果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據(jù)此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。果聚糖研究者使用低聚物或多聚物區(qū)分這些聚合物。 果聚糖廣泛分布于植物界，單子葉植物、雙子葉植物和綠藻中均存在。果聚糖具有不同的分子結(jié)構(gòu)和分子重量，可以分為三類(lèi)：菊粉類(lèi)、果聚糖類(lèi)和支鏈類(lèi)，其中菊粉類(lèi)主要或?qū)ｉT(mén)由果糖基果糖鍵組成，果聚糖類(lèi)主要

1.簡(jiǎn)介 果聚糖是由一至多個(gè)果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據(jù)此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。果聚糖研究者使用低聚物或多聚物區(qū)分這些聚合物。 果聚糖廣泛分布于植物界，單子葉植物、雙子葉植物和綠藻中均含有。果聚糖具有不同的分子結(jié)構(gòu)和分子重量，可以分為三類(lèi)：菊粉類(lèi)、果聚糖類(lèi)和支鏈類(lèi)，其中菊粉類(lèi)主要或?qū)ｉT(mén)由果糖基果糖鍵組成，果聚糖類(lèi)主要

1.簡(jiǎn)介 D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數(shù)植物產(chǎn)品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點(diǎn)、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業(yè)，D-果糖和D-葡萄糖（代表總還原糖）是重要指標(biāo)之一,在整個(gè)釀酒過(guò)程中都需要監(jiān)測(cè)。這些糖可以單獨(dú)檢測(cè)（見(jiàn)手工方法：D-果糖和D-葡萄糖），如果準(zhǔn)確度要求更高，可同時(shí)檢測(cè)（見(jiàn)手工方法：總還原糖）。該試劑盒還可采用自動(dòng)方法檢測(cè)。 2．產(chǎn)品性能 ?特異性

1.簡(jiǎn)介 海藻糖是自然存在的二糖，由兩個(gè)葡萄糖分子以α,α-1,1糖苷鍵連接而成，這一結(jié)構(gòu)使其成為化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的多功能非還原糖。海藻糖在自然界中非常常見(jiàn)，它是一種能量來(lái)源，并且是有機(jī)體在冷凍、干燥、加熱條件下保持穩(wěn)定的主要因素。海藻糖存在于蘑菇、蜂蜜、龍蝦、蝦和使用烘焙和釀酒酵母生產(chǎn)的食品中，因此屬于正常膳食的一部分。 海藻糖是一般認(rèn)為是安全的（GRAS）多用途組分，可以作為甜味劑、穩(wěn)定劑、增稠劑

1.簡(jiǎn)介 釀造、食品和配料行業(yè)需要一個(gè)準(zhǔn)確、方便、可靠的檢測(cè)大麥、麥芽、麥芽汁和啤酒中混聯(lián)β-葡聚糖的方法。Megazyme方法滿足所有這些要求，使用該方法一天內(nèi)可輕松檢測(cè)50-100個(gè)樣品，該方法還可用于檢測(cè)燕麥和燕麥纖維產(chǎn)品中的β-葡聚糖。 2．產(chǎn)品性能 ?特異性：可特異性檢測(cè)混聯(lián)[（1-3）（1-4）]-β-D-葡聚糖。 ?精確性：如樣品為含有4.0 % （w/w）總β-葡聚糖的大麥，